Tarttumattomien pannujen tulee olla jokaisen perheen keittiön välttämättömyys, se ei ole kuin rautakattila tarvitse kiillottaa ennen kattilan käyttöä, ei ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila, joka on helppo kiinnittää kattilaan.Hyvä tarttumaton pannu ei vain voi parantaa merkittävästi ruoanlaittokokemustamme, vaan myös saavuttaa alhaisen lämpötilan, vähemmän öljyä ja ilman öljysavua.
Tavalliseen tarttumattomaan pannuun verrattuna valualumiinisella nonstick-pannulla on hyvin ilmeinen ominaisuus, joka on paksu ja painava.Loppujen lopuksi liian raskas potti ei yleensä voi olla onnellinen heittää potin.Valualumiinipannun todella käytön jälkeen en kuitenkaan halua vaihtaa.
Tässä on lueteltu kolme etua:
Ensinnäkin yksi paksun kattilan pohjan eduista on, että se lämpenee tasaisemmin, joten se ei pala helposti.
Käytä vanhaa tarttumatonta pannua pannukakun kypsentämiseen, lämpöä pitää jatkuvasti säätää, tuli on liian pieni, se vie liikaa aikaa, tuli on liian voimakas keskellä, joka on helppo palaa.Koska vanha kattilan seinä on liian ohut, liian nopea lämpeneminen, helposti palava.
Valetusta alumiinista tarttumaton pannukakkupannu on kuitenkin suhteellisen helppoa, paksu pannun pohja, hidas lämpötila yhdistettynä alumiiniseoksen hyvään lämmönjohtavuuteen, samat lämpöolosuhteet, kattilan lämpötila on suhteellisen tasaisempi.
Toiseksi paksu pannu on litteämpi pohja.
En tiedä huomasitko sen?Useimmissa tavallisissa tarttumattomissa paistinpannuissa on hieman koholla oleva pohja, etenkin kuumennettaessa.Tämä johtuu siitä, että kattilan pohja laajenee kuumennettaessa, ja ilman pullistumaa, joka vaimentaa pohjan lämpölaajenemisvaikutusta, pullistuva pohja rasittaa pannua vähitellen muodoltaan.
Pannun pullistuva pohja vaikuttaa ruoanlaittokokemukseen.Tämän ongelman ilmeisin ilmentymä on se, että öljy virtaa ympäröiville ala-alueille ja ympärillä oleva ruoka imeytyy öljyyn.Keskellä oleva ruoka on liian kuivaa ja helposti kuumennettavissa epätasaisesti, ja keskiosa on usein helpoin palava.
Suhteellisesti sanottuna valettu alumiininen tarttumaton kattilan pohja on paksumpi, lämpenee hitaammin, kuumenee tasaisemmin, kattilan pohjasta voidaan tehdä tasaisempi.
Viimeinen ilmeinen etu on parempi lämmönvarastokyky.
Mitä paksumpi kattila, sitä paremmin se varastoi lämpöä, aivan kuten raskas valurautakattila varastoi lämpöä paremmin kuin keitetty rautakattila.Hyvä lämmönvarastokyky, ei vain voi säästää energiaa, vaan sopii myös paremmin haudutukseen.Pääsuosikki haudutettua lihaa sisältä jäännöslämpöperuna, pehmeä ja makuinen.
Postitusaika: 15.5.2023
