Stick -pannujen tulisi olla välttämättömiä jokaiselle perheen keittiölle, se ei ole kuin rautapotin on kiillotettava ennen ruukkua käyttämistä, ei ruostumattomasta teräksestä valmistettu ruukku, joka on niin helppo tarttua pottiin. Hyvä tarttumaton pannu ei vain voi parantaa koostumiskokemustamme huomattavasti, vaan myös saavuttaa matalan lämpötilan, vähemmän öljyä eikä öljyn savun keittämistä.
Verrattuna tavallisiin nonstick -pannuihin, valetulla alumiini -tarttuvilla pannuilla on erittäin ilmeinen ominaisuus, joka on paksu ja raskas. Loppujen lopuksi liian raskas potti ei yleensä voi mielellään heittää ruukkua. Kun olen todella käyttänyt valettua alumiinipannua, en halua muuttaa.
Tässä on kolme lueteltua etua:
Ensinnäkin yksi paksun potin pohjan eduista on, että se kuumenee tasaisemmin, joten se ei polta helposti.
Käytä vanhaa tarttumattomia pannuja pannukakkujen keittämiseen, meidän on jatkettava lämpöä, tuli on liian pieni, se vie liian paljon aikaa, tuli on liian voimakas keskellä, jota on helppo polttaa. Koska vanha potin seinä on liian ohut, liian nopea lämmitys, helppo polttaa.
Valettu alumiini -tarttuva pannukakkupaneelin toiminta on kuitenkin suhteellisen helppoa, paksu pohja, hidas lämpötila, yhdistettynä alumiiniseoksen hyvään lämmönjohtavuuteen, samat lämpöolosuhteet, potin lämpötila on suhteellisen tasaisempi.
Toiseksi paksu pannu on, että sillä on tasaisempi pohja.
En tiedä, huomasitko sen? Useimmissa tavallisissa tarttumattomissa paistinpannuissa on hiukan kohonnut pohja, varsinkin kun se on lämmitetty. Tämä johtuu siitä, että pannun pohja laajenee lämmitettäessä, ja ilman pullistumaa lämpölaajennusvaikutuksen pehmyttämiseksi alareunassa, pullistuttava pohja rasittaa astian asteittain muodoltaan.
Panin pullistuttava pohja vaikuttaa keittokokemukseen. Tämän ongelman ilmeisin osoitus on, että öljy virtaa ympäröiville matalalle alueille ja ympärillä oleva ruoka on kastettu öljyyn. Keskellä oleva ruoka on liian kuiva ja helppo lämmittää epätasaisesti, ja keskellä on usein helppoa polttaa.
Suhteellisen sanottuna valettu alumiini nonstick -potin pohja on paksumpi, lämmitys hitaampi, lämmitä tasaisemmin, potin pohja voidaan tehdä tasaisemmaksi.
Viimeinen ilmeinen etu on parempi lämmön varastointi.
Mitä paksumpi ruukku, sitä parempi se säilyttää lämpöä, aivan kuten raskas valurautapotti varastoi lämpöä paremmin kuin keitetyt rautapotin. Hyvä lämmön varastointipaikka, ei vain säästää energiaa, vaan myös sopivampaa hauihin. Pääasiallinen suosikki haudutettu liha, jossa on jäljellä oleva lämpötila, pehmeä ja maku.
Viestin aika: toukokuu-15-2023
